Пармиджано Реджано 1/32 32% ТМ Zanetti

Пармиджано Реджано - твердый выдержанный сыр. Пармиджано Реджано - самый известный в мире итальянский сыр. Изготавливают его только в нескольких провинциях региона Эмилия-Романья: Парма, Реджио Эмилия, Модена, а также частично Мантова и Болонья. Пармезан относится к продуктам марки DOP (Denominazione di Origine Protetta - Защита по происхождению). Производство сыра тщательно контролируется консорциумом производителей сыра Пармиджано Реджано. Этот сыр относится к твердым сырам. Его производство начинается 1 апреля и заканчивается 11 ноября. Срок созревания этого сыра до 36 месяцев. Голова вызревшего сыра имеет диаметр 35-45 см, а масса - 24-40 кг. Текстура сыра зернистая, хрупкая. Пармезан имеет насыщенный вкус и глубокий аромат.